Скачать или смотреть PASTA, FUNGHI E PECORINO - Incredibilmente buona!

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Questo video mostra come preparare la pasta, funghi e pecorino. E’ una pasta condita con due creme: una è una crema di pecorino e pepe, insomma una salsa cacio e pepe, l’altra una crema di funghi trifolati. La pasta può essere fresca o secca, lunga o corta. Io ho usato dei tonnarelli e un misto di porcini e cardoncelli. Per fare la crema di pecorino ho usato il mio sistema di realizzarla col minipimer per evitare problemi di crema granulosa o, peggio, stracciata. Il risultato è una bomba. Buona visione!

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Ingredienti per 4 persone
tonnarelli (o altra pasta a piacere) 350 g
funghi (a piacere) 400 g
funghi secchi 10 g
2 scalogni
prezzemolo q.b.
aglio q.b
pecorino romano 200 g
pepe nero q.b.
olio e sale q.b.

Filmmaker: Salvatore Scaduto | https://movieangels.it
© Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience

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00:00 | Introduzione
00:30| Ingredienti della pasta, funghi e pecorino
01:12 | Preparazione
08:00 | Assaggio
08:45 | Accostamento vini - Chardonnay, Fiano di Avellino, Verdicchio
09:21 | Chiusura