LIEVITO MADRE SOLIDO (COMO TRANSFORMAR SEU LEVAIN EM LIEVITO)

Olá pessoal!
Tudo bem?
Trouxe para vocês um vídeo de como eu transformei uma parte do meu fermento natural em LIEVITO SOLIDO para fazer panetone.
Para essa transformação, o ideal é usar uma farinha de força, mas vou usar a farinha de trigo Dona Benta Reserva Especial e vou mostrar para vocês que dá super certo também.

Para a primeira alimentação vou precisar de:
- 60g de fermento natural / 100%
- 18g de água em temperatura ambiente / 30%
- 60g de farinha de trigo / 100%
Modo de fazer, ver vídeo!

Para a segunda alimentação vou precisar de:
- 100g de fermento natural / 100%
- 40g de água em temperatura ambiente / 40%
- 100g de farinha de trigo / 100%
Modo de fazer, ver vídeo!

Para a última alimentação vou precisar de:
- 160g de fermento natural / 100%
- 80g de água em temperatura ambiente / 50%
- 160g de farinha de trigo / 100%
Modo de fazer, ver vídeo!

Na última alimentação, dividi a massa em duas parte, 1 parte para guardar e a outra para fazer o panetone.

Espero que vocês tenham gostado do vídeo!
Qualquer dúvida, é só me procurar no Messenger ou Instagram.

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Fiquem todos com DEUS e até o próximo vídeo!
Bjs