낙지볶음 3분만에 끝냈어요...(물 한방울도 안나옴) 낙지볶음 만드는 법, 낙지볶음 물 안나오게

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■재료
냉동낙지 1봉지 (냉동무게 950g, 4미)
🐙낙지는 큰게 통통해서 맛있어요🐙
양파 반개, 당근 조금, 홍초 반개, 땡초 3, 대파 1대,
미나리& 깻잎 (마지막)

■양념을 끓여주세요
맛술/소주 1 (데칠때 비린내제거)
식용유 1~2
고춧가루 4큰술 ( 고춧가루는 색보고 취향 )
진간장 4
굴소스 0.5
물엿 3
비정제설탕(원당) 1
간마늘 2
간생강 0.5
참기름, 깨 마지막

💚 고추장 없이 고춧가루로만 해서 칼칼하고 깔금해요~


계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) .

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다.
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색을 띕니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 3kg에 만원. 저렴하게 팝니다.
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.

BGM 허준 OST

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