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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 CANNELLONI CON ZUCCA , GORGONZOLA E SPECK
06:28 COSCE DI POLLO RUSTICHE IN PADELLA
10:22 SBRICIOLATA ALLE MELE CREMOSA
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🥣INGREDIENTI
-CANNELLONI CON ZUCCA, GORGONZOLA E SPECK( per 4 persone): 500 g di zucca mantovana pulita, 4-5 sfoglie per lasagne, 500 ml besciamella (trovi il video qui ➡ • IL TRUCCO PER UNA BESCIAMELLA SENZA GRUMI,... ), 75 g gorgonzola piccante, 100 g di speck a cubetti, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, olio, rosmarino, timo, noce moscata, uno spicchio di cipolla
-COSCE DI POLLO RUSTICHE IN PADELLA (per 4 persone): 1 kg di pollo, 100 g speck, 1/4 cipolla, 1 carota, 80 ml di vino bianco, 100 ml brodo, sale, olio, pepe, due rametti di rosmarino, 2 foglie di alloro, 5-6bacche di ginepro
SBRICIOLATA ALLE MELE( per una torta da 24 cm): Per la base: 400 g farina, 2 uova, 180 g zucchero, 150 g burro, 16 g di lievito per dolci, un pizzico di sale, una bustina di vanillina Per la crema al formaggio: 250 g di ricotta vaccina, 150 g di formaggio spalmabile, 1 uovo, 70 g zucchero, scorza di limone Per il ripieno: 3 mele golden ,1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di cannella
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🥣 INGREDIENTS
CANNELLONI WITH PUMPKIN, GORGONZOLA AND SPECK (for 4 people): 500 g cleaned Mantua pumpkin, 4-5 lasagna sheets, 500 ml béchamel sauce (you can find the video here ➡ • IL TRUCCO PER UNA BESCIAMELLA SENZA GRUMI,... ), 75 g spicy gorgonzola, 100 g diced speck, 2 tablespoons parmesan cheese, salt, pepper, oil, rosemary, thyme, nutmeg, 1 onion clove
RUSTIC CHICKEN LEGS IN A PAN (for 4 people): 1 kg chicken, 100 g speck, 1/4 onion, 1 carrot, 80 ml white wine, 100 ml broth, salt, oil, pepper, two sprigs of rosemary, 2 bay leaves, 5-6 berries Juniper
APPLE CRUMBLE (for a 24 cm cake): For the crust: 400 g flour, 2 eggs, 180 g sugar, 150 g butter, 16 g baking powder, a pinch of salt, a sachet of vanilla. For the cream cheese filling: 250 g ricotta, 150 g cream cheese, 1 egg, 70 g sugar, lemon zest. For the filling: 3 golden apples, 1 tablespoon sugar, 1 teaspoon cinnamon.
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🥣 INGRÉDIENTS
CANNELLONIS À LA COURGE, GORGONZOLA ET SPECK (pour 4 personnes) : 500 g de courge Mantua nettoyée, 4 à 5 feuilles de lasagnes, 500 ml de béchamel (voir la vidéo ici ➡ • IL TRUCCO PER UNA BESCIAMELLA SENZA GRUMI,... ), 75 g de gorgonzola piquant, 100 g de speck en dés, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, sel, poivre, huile, romarin, thym, noix de muscade, 1 gousse d'oignon
CUISSES DE POULET RUSTIQUES À LA POÊLE (pour 4 personnes) : 1 kg de poulet, 100 g de speck, 1/4 d'oignon, 1 carotte, 80 ml de vin blanc, 100 ml de bouillon, sel, huile, poivre, 2 brins de romarin, 2 feuilles de laurier, 5 à 6 baies de genièvre
CROUSTILLANT AUX POMMES (pour 1 personne) Gâteau de 24 cm : Pour la pâte : 400 g de farine, 2 œufs, 180 g de sucre, 150 g de beurre, 16 g de levure chimique, une pincée de sel, un sachet d’extrait de vanille. Pour la garniture au fromage frais : 250 g de ricotta, 150 g de fromage frais, 1 œuf, 70 g de sucre, le zeste d’un citron. Pour la garniture aux pommes : 3 pommes jaunes, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle.
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