【究極】これが最強のアルティメットサラダチキン！火入れにこだわる新次元の低温調理Ver.3.0で作る鶏ハム｜クッキングマニアック｜東山広樹｜コラボ｜Cooking Maniac｜鶏肉｜むね肉｜調理科学

【材料】
鶏むね肉　鍋に合わせてお好きなだけ
塩　たっぷり
しょうが(スライス)　鶏胸肉1枚につき2〜3枚
水　鍋にたっぷり(塩分濃度は1.2〜1.5％)

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今回はなんと大西が師匠としてリスペクトしている「クッキングマニアック」の"東山広樹"さんとのコラボ！
東山さんが最近開発した"究極サラダチキン"が今までのサラダチキンの概念を覆すほど美味しいんです…どんな味か気になりますよね？
その作り方を東山さんから直々に教えて頂きました！
食マニアの東山さんが辿り着いた境地を知りたい方は是非動画を見てください！

★東山広樹さんに関する情報はこちら
Cooking Maniac　https://cookingmaniac.net/
究極サラダチキンの記事　https://cookingmaniac.net/archives/ul...
X　https://x.com/h_gashiyama?s=21&t=7jw4...
Instagram　https://www.instagram.com/higashiyama...
TikTok→  / higashiyama_tiktok  
YouTube「深夜の背徳めし」    / @haitokumeshi  

★低温料理器(BONIQ)の加熱時間基準表
/https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

★63度 30分と同等の加熱時間の計算表
https://foods-plus.jp/sanitation/z6330/

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- 目次 -
0:00 今回のハイライト
0:11 OP
2:02 究極サラダチキンとは？　
4:10 材料紹介
4:58 調理開始 - 下準備
6:06 肉の調理で大切な事
12:33 肉の低温調理の極意
13:28 低温調理開始
15:56 完成・実食
19:00 ED・まとめ


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ディレクター ムロサキ　  / m_syota_kuu  

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配信機材
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【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
BGMerさん https://bgmer.net
若林タカツグ さん   / cocoa2448  
ウラワアラタ さん   / arata_urawa  
LAMP BGM さん
他

Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Starmusic Entertainment Inc.

【製作協力】
サムネイル画像：ササキ   / 6991kss  
編集協力：宮本憲   / miyamotoken  

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