Скачать или смотреть 具材は卵のみ！冷凍ごはんでつくる炒飯【4000 Chinese Restaurant －南青山－】菰田欣也

一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。

64「卵と冷凍ごはんの炒飯」
TVやYouTubeでも人気を誇る中華の巨匠【4000 Chinese Restaurant －南青山－】菰田欣也シェフに、冷凍ごはんを使ってパラパラに仕上げる炒飯のレシピを教えていただきました。あえて具材は卵のみ。シンプルなのに驚くおいしさです。卵の使い方を変えるだけで炒飯の旨みも一段と変わります。

▽菰田欣也シェフ
1988年に陳氏の【赤坂四川飯店】へ入社し、2001年、渋谷の【スーツァン・レストラン陳】で料理長に就任。2008年にはグループ全体の総料理長を任される。2017年に独立し、火鍋専門の【ファイヤーホール4000】を五反田に、2018年4月には麻布十番店を開店。同年12月に、自身の集大成ともいえる、南青山【4000 Chinese Restaurant】をオープン。　


■■■■【工程】■■■■
00:00　オープニング〜シェフご挨拶
01:13　材料紹介
02:29　1.食材の下準備
05:31　2.食材の火入れ
09:00 3.味付け
10:31　4.盛り付け
11:00　3つのポイント＜ふりかえり＞

ーーー材料(2人前) ーーー
・卵：3個
・冷凍ごはん：300g
・塩：小さじ1/4
・砂糖：小さじ1/5
・鶏ガラ顆粒：1/3
・こしょう：少々
・酒：大さじ2
・しょうゆ：小さじ1


▼店舗情報
https://hitosara.com/0006123660/?cid=...

▼有名店のシェフに教わるレシピリストはこちら
   • 一流シェフのヒトサラレシピ  

#炒飯 #ヒトサラ #グルメ #foodie