発酵ってなんだ？ - 小倉ヒラクの発酵道場 第1回 -

発酵デザイナー・小倉ヒラクが「発酵」にまつわる疑問・質問に答えていく新コーナー「発酵道場」がスタート！

第1回はそもそも「発酵ってなんだ？」というお話です。
「発酵と腐敗って何が違うの？」
「発酵食品ってなんで体にいいの？」
など意外と知らない発酵のイロハをお教えします！

0:00 　　オープニング
0:52 　　ダイジェスト
1:25 　①発酵と腐敗の違いとは？
2:00　　 大豆からお味噌になるまで
3:39 　　臭すぎてほとんど人が食べられない「くさや」は腐ってるの？
5:07 　②発酵のメリットとは？
5:55 　　発酵食品を生み出す微生物の種類
7:00　　 腐らずに発酵するメカニズムは”女性専用車両”と同じ！？
8:52 　　エンディング

▼最新回「発酵食品を腐らせないためのコツ 【保存編】」はこちら
   • 発酵食品を腐らせないためのコツ 【保存編】 - 小倉ヒラクの発酵道場 番外...  

▼発酵の基礎知識がわかる！「小倉ヒラクの発酵道場」再生リストはこちら
   • 小倉ヒラクの発酵道場 1st season  

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