Скачать или смотреть 1 тесто, 3 разных печенья (стиль Левейн/Нью-Йорк)

Сегодня я покажу вам, как приготовить знаменитые печенья в стиле Levain/New York, но с изюминкой: всего одно тесто, с помощью которого вы сможете сделать 3 или более различных вкусов! 🍪✨
Эти печенья гигантские, мягкие внутри и хрустящие снаружи, как те, что сейчас в моде в Нью-Йорке, но приготовленные дома легко.

👉 В этом видео вы научитесь:
• Рецепту базовых печений в стиле New York/Levain
• Как адаптировать его под три неотразимых вкуса
• Советы, как добиться этогоChunky и воздушного эффекта

Если вам нравятся простые, практичные и вирусные рецепты, это видео для вас.

💬 Напишите в комментариях, какой из 3-х вкусов вам понравился больше.
🔔 Подписывайтесь на больше сладких и простых рецептов.

Рецепт печений NY
Для базового теста 700 г.

113 г несоленого масла
113 г коричневого сахара
100 г белого сахара
295 г универсальной муки
1 чайная ложка ванили
5 г мелкой соли
6 г разрыхлителя
6 г пищевой соды
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 холодных яйца

Начинки для 3-х вкусов

🍪 Первый вкус: двойной шоколад с орехами пекан 230 г.

40 г нарезанных орехов пекан или жареных грецких орехов
40 г темного шоколада
40 г молочного шоколада
(Оставьте немного для украшения).

🍪 Второй вкус: 3 шоколада + маршмеллоу
30 г белого шоколада
30 г темного шоколада
20 г молочного шоколада

🍪 Третий вкус: красный бархат
1 чайная ложка какао-порошка (щелочного)
6 капель красного красителя
20 г темного шоколада
40 г белого шоколада

Итого: 9 печений весом примерно 110 г.

Приготовление
Взбейте в чаше масло комнатной температуры вместе с двумя сахарами, солью, содой, разрыхлителем, ванилью и корицей до получения кремообразной массы (не забудьте собрать массу со стенок, чтобы все хорошо перемешалось). Взбивайте примерно 10 минут, прежде чем добавить яйца. После этого добавьте яйца по одному, взбивая каждое 1 минуту, а после добавления обоих яиц взбивайте еще 1 минуту. В общей сложности вы будете взбивать примерно 12-15 минут, затем добавьте муку и перемешайте лопаткой, только до объединения. Это будет основа для печений.
Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник на примерно 20 минут. После этого достаньте из холодильника и разделите на три равные части (примерно по 230 г), затем добавьте начинку по вашему выбору.
⚠️ Затем положите печенья в морозильник минимум на шесть часов или до тех пор, пока они не станут твердыми, как камень. Этот шаг важен, чтобы печенья получились толстыми.
Выпечка:
⚠️ Важно разогреть духовку минимум за 20 минут до того, как поместить печенья.
Достаньте печенья из морозильника и дайте им постоять на воздухе 15 минут, затем выпекайте при 180 °C примерно 20/23 минуты.
Сверху и снизу + вентилятор.

После того как печенья испекутся, немедленно достаньте их и дайте остыть на решетке, пока они еще горячие, украсьте, и готово! ✅

Вы можете хранить тесто в морозильнике как минимум три месяца.

Рецепт предложен @maleticiagarcia9154, большое спасибо и привет из Халиско, Мексика.

🔔 Подписывайтесь на больше сладких и простых рецептов.

#recetas #cookies #NYcookies #levaincookies