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ECCO IL LINK DELLA BRIOCHE AD IMPASTO DIRETTO PER REALIZZARE PRODOTTI TIPICI SICILIANI:
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0203 LA PIZZETTA CON PASTA BRIOCHE

INGREDIENTI
Kg 1 pasta brioche***
Per il condimento
g 800 pomodoro pelato
q.b. olio extra vergine d’oliva
g 12 sale
q.b. pepe
q.b. basilico fresco, q.b. origano
q.b. zucchero
q.b. mozzarella e prosciutto cotto

PROCEDIMENTO
Dopo avere impastato la pasta brioche, fare riposare per 30 minuti l’impasto coperto e dopo formare delle sfere di circa g 60 cad. Fare riposare la pasta brioche* per un’altra ora. “Attondare” nuovamente le sfere di pasta brioche e posizionarle in teglia distanti uno dall’altra. Appena le sfere di pasta brioche saranno lievitate, versare un po' di olio extra vergine d’oliva sulla superficie delle sfere e schiacciarle all’interno, fare riposare per un’altra ora circa, condire con il pomodoro pelato condito e preparato precedentemente e infornare a 200°C . Poco prima della fine cottura, aggiungere la mozzarella e facoltativamente mettere prosciutto o salame. Continuare a cuocere per qualche minuto ancora. Servire con una spolverata di origanio e un filo di olio extra vergine d’oliva.

N.b. Per la ricetta e il procedimento della pasta brioche, clicca il link sopra.