Schnelles Knusprige Zwiebelblume Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte

In Hensslers Rubrik günstige Rezepte und preiswertes Kochen stellen wir Euch Schnelle Nummern vor, die Ihr nicht nur schnell, sondern vor allem günstig und mit wenig Geld nachkochen könnt. Steffen zeigt Euch dabei immer besonders günstige und preiswerte Gerichte, die über alle Kategorien, von Pasta über Fleisch bis zum Fisch oder Dessert, reichen.

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So geht‘s:

Das obere Ende der Zwiebel etwas abschneiden, dann die Zwiebel schälen, ohne den Wurzelansatz abzuschneiden

Die Zwiebel mit der Wurzel nach unten auf einen Ausstechring oder ein anderes rundes Gefäß setzen. Dann die Zwiebel von oben kreuzweise bis zum Untersatz einschneiden, so dass 16 gleichgroße Spalten entstehen. Wichtig: die Zwiebel nicht bis zum Wurzelende durchschneiden, damit sie zusammenhält

Die Zwiebelspalten vorsichtig etwas öffnen und dann ca. 10 Min. in ein kaltes Wasserbad geben

Währenddessen saure Sahne, griechischen Joghurt, Senf, Worcestersauce und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Würzkraft, Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Fein gehackte Petersilie dazugeben und nochmals gut verrühren

Die Zwiebel aus dem Wasserbad nehmen und gut trocknen. Zwiebel kräftig nach Wunsch würzen. Die Zwiebel großzügig mehlieren, dann ins verquirlte Ei tauchen. Das Ei ruhig mit einem Löffel in die geöffnete Zwiebel träufeln. Anschließend die Zwiebel nochmals so großzügig mehlieren, dass alle vom Ei befeuchten Stellen wieder trocknen

Die mehlierte Zwiebel mit der Öffnung nach unten in einen Topf mit heißem Rapsöl (ca. 170 °C) setzen und für ca. 10-12 Min. darin goldbraun und knusprig frittieren. Die Zwiebel zwischendurch wenden. Zwiebel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel vorm Servieren nachwürzen und den Dip dazureichen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

1 Gemüsezwiebel
100 g Saure Sahne
100 g griechischer Joghurt
½ TL Senf
2 Spritzer Worcestersauce
½ Zitrone
½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
HSN Würzkraft
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
HSN Gewürzmix (optional)
HSN Bolognese Gewürz (optional)
HSN Kartoffelgewürz (optional)
Mehl zum Mehlieren
2 Eier, verquirlt
Rapsöl zum Frittieren (1-1,5 L)

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