入口即化的夢幻草莓生乳捲 Strawberry Cake Roll recipe ASMR

#ASMR #EngSub | Recipe/食譜 0:15
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這款特別用模具製作的生乳捲，和傳統的生乳捲比起來，口感更蓬鬆柔軟，少許的重乳酪讓香緹鮮奶油的風味特別清爽。輕盈的內餡，香氣濃郁的草莓，搭配Q彈的海綿蛋糕，整體口感和風味層次豐富。草莓搭配糖粉和糖花點綴，整體看起來更加粉嫩、夢幻。
烘焙筆記：
蛋糕才切的尺寸取決於模具的大小，建議先用烘焙紙測量，讓尺寸更加準確。
草莓清洗後，用紙巾擦乾，避免表面有任何水分。
蛋糕一定要冷卻至少3-4小時，定型後再脫模。冷藏一夜的話，請用保鮮膜將蛋糕整個封起來，避免水分在冰箱裡流失。
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🔸 Ingredients (grams)
Baking: 160°C for 15 minutes
Yield: 6-8 people
Cake Mold: 280x245x30mm
Mousse Mold: 245x75x65mm

《Sponge Cake》
2 yolks
1/4 tsp salt
20g vegetable oil
20g milk
1tsp vanilla extract
36g cake flour
2 egg white
50g sugar
1drop pink food color

《Chantilly Cream Filling》
1tsp gelatin powder
1.5tbsp water
50g cream cheese
230g heavy cream
20g sugar
1tsp vanilla extract

《Decor》
13-15 strawberries
some red powder sugar
some sugar flower

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🔸 食材 (公克)
烘烤： 160度， 15 分鐘
份量：6-8人
蛋糕模: 280x245x30公釐
慕斯模: 245x75x65公釐

《海綿蛋糕》
2顆 蛋黃
1/4茶匙 鹽
20g 植物油
20g 牛奶
1tsp 香草精
36g 低筋麵粉
2顆 蛋白
50g 糖
1滴 粉紅食用色素

《乳酪香緹鮮奶油》
1茶匙 吉利丁粉(金級)
1.5大匙 水
50g 重乳酪
230g 鮮奶油
20g 糖
1茶匙 香草精

《裝飾》
13-15顆 草莓
少許 紅色糖粉
少許 糖花