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Keto tramezzini con crema al cacao
I keto tramezzini con crema al cacao sono perfetti per una merenda sana e golosa oppure per la colazione dei bambini. Puoi prepararli anche in versione salata, farciti ad esempio con una maionese all'avocado.

Ingredienti per 4 pezzi

Per i tramezzini:

40 g di olio di cocco o ghi

50 g di farina di mandorle

4 g di psillio in polvere

1 cucchiaino di lievito (50% di bicarbonato di sodio e 50% cremortartaro)

un pizzico di sale

2 albumi

1/4 di cucchiaino di mix di spezie dolci

15 g di eritritolo (facoltativo)

Per la crema dolce:

1 cucchiaio di burro di mandorla

2 tuorli

1 cucchiaio di cacao crudo

1/4 di cucchiaino di mix di spezie dolci

1 cucchiaio di eritritolo

1 cucchiaio di latte di cocco

Preparazione:

1. Mescola gli ingredienti secchi dei tramezzini in una ciotola e in un’altra ciotola mescola albumi e olio.

2. Unisci i due composti e forma una pastella.

3. Stendila velocemente su una teglia quadrata ricoperta di carta da forno.

4. Cuoci in forno ventilato, calore dal basso, a 170° per 15 minuti.

5. Mescola gli ingredienti della crema con una frusta e stendi la crema sui tramezzini.

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