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I Keto Pancake sono l’alternativa chetogenica ai classici pancake. Sono senza glutine, low carb e si preparano con pochissimi ingredienti. Puoi decorarli con una facilissima e velocissima crema al cacao fatta con i tuorli e gustarli a colazione.

Ingredienti per 8 pezzi

Per la base:

80 g di albumi

80 g di farina di mandorle

80 g di acqua

un pizzico di sale

olio di cocco o burro q.b. per cuocere

Per la crema al cacao:

2 tuorli

2 cucchiai di eritritolo

2 cucchiai di latte di cocco in polvere

1 cucchiaio di cacao crudo in polvere

1 cucchiaio di ghi

3 cucchiai di latte di cocco liquido

un pizzico di mix di spezie dolce

Preparazione:

1. Frulla tutti gli ingredienti della base nel mixer.

2. Cuoci un cucchiaio alla volta per 2 minuti per lato in una padellina ben imburrata.

3. Prepara la crema mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola.

4. Disponi i pancake a strati intervallati dalla crema e decora a piacere.

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