Рецепт рисовой лапши

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/taiwanese...

Чао Митайму (炒米苔目). Чао жарится. Митаиму — тайваньская рисовая лапша. Они сделаны из рисовой муки и муки тапиоки. У него особая текстура qq, что-то вроде смеси упругости и студенистости. Эту лапшу очень трудно найти за границей, но ее очень легко приготовить дома, вы можете проверить. Нажмите здесь, чтобы узнать, как ее приготовить. Однако этот рецепт не ограничивается видами лапши. Лучшей заменой является лапша удон, потому что она густая и приятная на жевательный вкус. Вы также можете использовать макароны, яичную лапшу и лапшу ломейн... Независимо от того, что вы используете, вы должны предварительно отварить лапшу до готовности на 80%. Затем слить воду и отложить в сторону для обжаривания.

ИНГРЕДИЕНТЫ
226 граммов (1/2 фунта) свиной грудинки без кожи
3 тонко нарезанных лука-шалота
2 столовые ложки мелких креветок по желанию
1 столовая ложка измельченного чеснока
5 сушеных грибов шиитаке, замоченных за 2 часа (ссылка на Amazon — https://geni.us/dried-shiitake)
Горсть ростков фасоли
3-5 тайских перцев чили «птичий глаз» по желанию
500 г (1,1 фунта) предварительно приготовленной лапши (предпочтительно тайваньской рисовой лапши)
2-3 бэби бок чой
1,5 ст л соевого соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/kimlan-soy-sauce)
1,5 ст. л. устричного соуса (ссылка на Amazon — https://geni.us/premium-oyster-sauce)
1 столовая ложка соуса OX, если вы пропустите этот ингредиент, вам придется использовать на 1/2 столовой ложки больше устричного соуса (Amazon Link - https://geni.us/lee-kum-kee-xo-sauce)
2 чайные ложки темного соевого соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/dark-soy-sauce)

ИНСТРУКЦИИ
Нарежьте свиную грудинку без кожи кубиками и отложите в сторону. Свиная грудинка обеспечивает масло для приготовления пищи. Если вы переходите на постную нарезку, вам нужно добавить больше растительного масла или сливочного масла. Вы также можете использовать толстые куски бекона в качестве замены, но вам придется отрегулировать соленость в этом рецепте.

Тонко нарежьте лук-шалот, тонко размоченные сушеные грибы шитаке. Измельчите 1 столовую ложку чеснока, разрежьте несколько тайских перцев чили «птичий глаз». Нарежьте стебельную часть бейби бок-чой помельче, а часть листьев разрежьте пополам. Промойте горсть ростков фасоли.

Смешайте соевый соус, устричный соус, темный соевый соус и соус XO. Отложите это.

Разогрейте вок и перемешайте нарезанную кубиками свиную грудинку на среднем огне, чтобы вытопить жир. Достаньте свинину из вока и оставьте масло.

Снова включите средний огонь. Используйте масло, чтобы обжарить лук-шалот, пока край лука-шалота не станет золотистым. Добавьте измельченный чеснок. Продолжайте помешивать, пока лук-шалот и чеснок не станут полностью золотистыми.

Добавьте вяленых креветок, ломтики грибов шитаке и тайский перец чили «птичий глаз». Перемешивайте в течение нескольких минут, чтобы активировать вкус и аромат. Добавьте стебель детской бок-чой. Продолжайте готовить, пока стебель бок-чой не станет немного мягким.

Добавьте лапшу, жареную свиную грудинку, ростки фасоли и листовую часть детской бок-чой. Влейте соус. Переключитесь на щипцы, чтобы взбить лапшу. Рисовая лапша любит прилипать ко дну вока, поэтому постарайтесь смешать все приправы до того, как лапша прилипнет. Если они застревают, вы можете добавить немного воды, чтобы смазать все. Наслаждаться!