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CEBOLLITAS EN CREMA

18 cebollitas medianas verdes o frescas pequeñas sin tallo (o 24 pequeñas)
1 cucharadita sal
2 cucharadas azúcar
Polvo de pan
1/2 taza queso cheddar rallado

Cocinar las cebollitas con agua, sal y azúcar por 10 minutos. Colocarlas
escurridas en un pyrex enmantequillado. Cubrir con la siguiente salsa de queso.
Rociar de polvo de pan y queso cheddar. Gratinar al horno por 30 minutos.

Salsa de Queso:
60 gramos margarina
1 cebolla picada fina
1 cucharadita ajos triturados
4 cucharadas harina
3 tazas leche
1 taza crema dulce
1.1/2 taza queso cheddar rallado
Sal y pimienta al gusto

Derretir la mantequilla en una ollita, agregar cebolla y ajos y revolver hasta cristalizar. Agregar harina, mezclar bien y luego agregar leche, crema dulce y queso cheddar, revolver hasta espesar. Agregar sal y pimienta al gusto.
Especiales para servir con pavo, pollo y otras carnes livianas.
8 a 10 porciones