PICANHA A BASSA TEMPERATURA - i segreti per una cottura perfetta

Il video mostra come cucinare una picanha di manzo o meglio delle bistecche di picanha in modo perfetto usando non il BBQ, ma la cottura sottovuoto a bassa temperatura. Basta mettere la carne sottovuoto, impostare sul roner la temperatura desiderata (consiglio 52 gradi) e tenerla immersa nell'acqua calda per un'oretta. Ne uscirà una carne cotta uniformemente alla temperatura perfetta dalla superficie al centro. A questo punto basterà aprire la busta, asciugare la carne e metterla su una padella rovente per un minuto per parte. Il gioco è fatto, raggiungendo un risultato che forse solo i maghi del BBQ potranno superare. Si potranno gustare bistecche di picanha perfette. Buona visione.

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