Vlog【日々の食卓】誠子さんの発酵食品で美味しくキレイになるワンプレート編

料理上手、段取り上手なみなさんが、普段の食事をどのように準備して、味わって、楽しんでいるのかを見せていただく「Vlog日々の食卓」シリーズ。今回は、尼神インターの誠子さんのキッチンにお邪魔しました。苦手だった料理をはじめてダイエットに成功した誠子さんが、美味しく食べてキレイになる発酵食品を使ったワンプレートのメニューを教えてくれました。

0:13 ＜里芋のポテトサラダ＞
【材料】（2人分）
里芋　3個
塩　適量
A　燻製マヨネーズ（→ない場合は普通のマヨネネーズ）　大さじ1
　 塩　少々
　 粒マスタード　小さじ１
黒こしょう　適量

【作り方】
①里芋の皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切りボウルに入れる。
②塩をかけて手で揉み、ぬめりをとり水で洗い、水気を切る。
③耐熱容器に里芋を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分ほど加熱。
④熱いうちにマッシャーまたはフォークでつぶし、Aの調味料を加えてよく混ぜる。

1:34 ＜季節のサラダ＞
【材料】（2人分）
ベビーリーフ　1袋（40g）
季節の果物　1/2個 ※ものにより調節
ラディッシュ　2個
A 　りんご酢　大さじ1
　　塩　少々
　　黒こしょう　適量
　　はちみつ　小さじ1
　　オリーブオイル　大さじ1

【作り方】
①季節の果物は食べやすい大きさに切る。ラディッシュは薄切りにする。
②ボウルにオリーブオイル以外のAを入れて混ぜる。オリーブオイルを
少しずつ加えて、混ぜる（ドレッシング）。
③器にベビーリーフ、①を盛り、②のドレッシングをかける。

2:50 ＜発酵塩麹チキン＞
【材料】（2人分）
鶏もも肉　1枚（250g）※鶏むね肉にアレンジもおすすめ
A 　塩麹…大さじ1
　黒こしょう　適量　※多めがおすすめ
　オリーブオイル　大さじ1/2

【作り方】
①鶏もも肉は筋と余分な脂肪を取り除き、Aをよく揉み込み（袋にいれてもＯＫ）15分ほどおく。
②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、①の鶏肉を皮目から入れて中弱火で5～6分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。
③裏に返してふたをし、弱火で3～4分焼く。
④焼き上がったら、食べやすい大きさに切る。

▼誠子さんのインスタグラム　
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