Rączka gotuje: marynowana papryka, sałatka ogórkowa, kurki i gruszki

Odc. 611 - czas szykować przetwory na zimę! Składniki poniżej:
Papryka marynowana (6 słoików)
papryka czerwona – 1,8 kg
cebula – 1 duża
liść laurowy – 12 szt.
ziele angielskie – 24 kulki
gorczyca – 2 łyżeczki
czosnek – 6 ząbków
świeży tymianek – 6 gałązek
marchewka – 1 szt.
pieprz ziarnisty – 24 kulki
woda – 1,2 l
ocet spirytusowy – 400 ml
cukier – 1 szklanka
sól kamienna – 1 łyżka
olej – 1 łyżka

Sałatka z ogórków
ogórki gruntowe – 2 kg
marchewka – 2 szt.
cebula – 2 szt.
liście selera – 6 szt.
papryka czerwona – 1 szt.
woda – 1,5 l
ocet spirytusowy – 180 ml
sól – 1,5 łyżki
cukier – 6 łyżek
curry – 1 łyżeczka
gorczyca – 2 łyżeczki
liść laurowy – 6 szt.
ziele angielskie – 12 szt.
pieprz młotkowany – 1 łyżeczka
koper (baldachy) i liście selera – 6 szt.

Kurki marynowane
kurki – 1,5 kg
marchewka – 2 szt.
cebula – 2 szt.
woda – 1 l
ocet jabłkowy 6% – 400 ml
cukier – 5 łyżek
liście selera – 6 szt.
sól kamienna – 1 łyżka
liść laurowy – 6 szt.
ziele angielskie – 1 łyżeczka
pieprz kolorowy ziarnisty – 1 łyżka
goździki całe – 6 szt.

Gruszki marynowane
twarde gruszki – 3 kg
woda – 1,5 l
cukier – 1,5 szklanki
ocet jabłkowy – 400 ml
goździki całe – 1 łyżeczka
kora cynamonu – 2-3 szt.