Galaretka wieprzowa z nóżek i mięciutkiej golonki to słynne zimne nóżki. Domowy przepis MENU Dorotki

Najlepszy przepis na słynne, tradycyjne zimne nóżki, znane też jako galaretka z golonką lub jako galareta z nóżek wieprzowych. Opowiem Wam jak odpowiednio przygotować mięso, jak je przyprawić, co do niego dodać oraz jak długo i odpowiednio je gotować aby samemu zrobić galaretkę bez dodawania żelatyny. Pokaże Wam jak wyklarować skutecznie wywar, aby galaretka była wręcz przezroczysta. Taka galaretka jest idealna jako przekąska czy przystawka na każde święta czy dobrą imprezę domową... ;-)

Zapraszam Was również na film - "Super delikatna szarpana golonka w młodej kapuście z koperkiem i chrupiącymi skwarkami." -    • Młoda kapusta z koperkiem i delikatną...  

Zapraszam Was również na mój profil:
  / menu_dorotki  

SKŁADNIKI:
3 kg nóżek wieprzowych
3 małe golonki
4 średnie marchewki
1 duża pietruszka
1 mała cebula
1/2 średniego selera
2 małe pory lub 1 duży
3 małe liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 płaskie łyżki soli
pieprz
woda

DO KLAROWANIA WYWARU:
3 białka
3 łyżki octu jabłkowego

DODATKI DO GALARETY:
marchewki z wywaru
jajka na twardo
zielony, surowy groszek
czosnek
nać pietruszki

GOTOWANIE:
na małej mocy palnika/kuchenki
warzywa - od zagotowania wody przez godzinę w wywarze
nóżki i golonki - po wyjęciu warzyw jeszcze przez 3 godziny (łącznie 4 godziny od zagotowania wody)

#menudorotki #święta #menu