Rączka gotuje: drożdżówki z aronią i twarogiem, pierś kaczki na sosie z aronii i kopytka cukiniowe

Odc. 614 - Remigiusz Rączka podsuwa pomysły na wykorzystanie aronii. Składniki poniżej:
Drożdzówki z aronią i serem

ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 500)
250 ml mleka
100 g masła
2 żółtka
1 jajko
100 g drobnego cukru
50 g drożdży świeżych
2 łyżeczki cukru z wanilią
szczypta soli

nadzienie serowe:
200 g twarogu półtłustego
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki jogurtu greckiego/naturalnego lub śmietany
1 cukier wanilinowy
200 g aronii

Piec ok. 20 min. w temp. 190°C

do posmarowania i posypania:
2 łyżki mleka
2 łyżki cukru pudru

Piersi z kaczki na sosie z aronii
4 filety z kaczki
2-3 ząbki czosnku
tymianek świeży
sól, pieprz
200 g aronii
2-3 łyżki cukru
1 szklanka wina wytrawnego czerwonego

Kopytka cukiniowe
250 g cukinii zielonej
250 g twarogu
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
100 g tartego parmezanu