Скачать или смотреть CROISSANT SFOGLIATI per chi non li ha mai fatti, con metodo FURBO: la RICETTA che tutti vogliono!

LINK DELLA RICETTA:
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INGREDIENTI PER 14 CROISSANT
Ingredienti per l’impasto
250 g farina Manitoba
250 g farina 00
250 ml latte intero
1 uovo medio
15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g secco)
80 g zucchero semolato
80 g burro morbido
1 pizzico di sale
Per la laminazione
180 g burro morbido (tirato fuori dal frigo almeno 1 ora prima)
Per spennellare
2 tuorli
2 cucchiai panna fresca (oppure latte intero)

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CAPITOLI:
00:00 Presentazione
01:41 Ingredienti
02:14 Impasto
03:52 Sfogliatura
06:58 Formatura dei croissant
09:58 Cottura
11:03 Conservazione