手揉麵包|歐克麵包|中種『平平爸爸』

Описание к видео 手揉麵包|歐克麵包|中種『平平爸爸』

#麵包

餡料
蔓越莓 35g
葡萄乾 35g
夏威夷豆 40g
腰果 40g
瓜子 40g

中種麵糰
高筋麵粉 160g
全麥麵粉 150g
岩鹽 2.5g
糖 30g
牛奶 200cc
高糖酵母 3g

主麵糰
高筋麵粉 140g
高糖酵母 1.5g
奶油 30g
岩鹽 4g
糖 20g
牛奶 95cc
奶粉 10g

歐克皮
高筋麵粉 250g
高糖酵母 1g
岩鹽 1g
奶油 60g
水 140cc

烤焙時間
210℃ 17分鐘

Комментарии

Информация по комментариям в разработке