Скачать или смотреть 五つ星ホテルの味！本格スコーン / afternoon tea time classic scones の作り方

ご視聴ありがとうございます。昔5つ星ホテルで働いていた時、アフターヌーンティーでおかわりをする人が多かった人気のスコーンレシピを、自宅でもできる作り方でご紹介しています。
ポイントを抑えると、綺麗な割れ目ができ、外はサクッと、中は柔らかいスコーンが楽しめます！
ぜひ本場イギリスのようにジャムとクロテッドクリームをつけてティータイムにお頼みください。

【レシピブログについて】
詳細とレシピをブログに掲載しています。
https://www.jg-bakingstudio.com/scones/

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【ポイント】
バターや卵などの水分は冷やして入れています。生地の温度が上がりすぎないようにしましょう。
スコーンのさっくりした食感を出すために、こねすぎないでください。必要なグルテンは生地を伸ばした時などに作られるので大丈夫です。
生地を型で抜くときは小麦粉を予め型につけて、くっつかないように型抜きしましょう。側面が大切です。
クランベリーの他に、ドライフルーツ、ナッツ、チョコレートもオススメです。

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【主な流れと材料(8個分)】
オープニング 0:00

生地作り 0:11
45g 無塩バター
210g 薄力粉
小さじ2(7g) ベーキングパウダー
15g グラニュー糖
ふたつまみ 塩
1/2個 卵(残り半分は仕上げで使用)
45ml 牛乳
45g 無糖ヨーグルト

20g ドライクランベリー
※生地を半分に分けて、片方のみに加えます

オーブンで焼く 6:33
170度のオーブンで約15分焼きます

エンディング 7:11
いちごのジャム
クロテッドクリーム
※マスカルポーネを代わりに使いました。泡立てた生クリームでもOKです。

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