CHIFA - ARMA TU COMBO FAMILIAR

Armé un combo clásico chifero y salió buenazo.

#cocinaperuana #chifa #comidachina #chinese #chinesefood #comidaperuana #arroz

🗒ingredientes
🍽Rinde para 4 personas.
👨‍🍳90 minutos.

POLLO CHIJAUKAY
🔸2 piernas con encuentro.
Marinado pollo:
🔸2 cdas. de salsa de ostión.
🔸1 cda. de salsa de soya.
🔸1 cdta. de aceite de ajonjolí.
🔸1 cda. de mensí.
🔸1 pizca de sal y kión en polvo.
Salsa:
🔸5 cdas. de mensí.
🔸1 cda. de aceite de ajonjolí.
🔸2 cdas. de salsa de ostión.
🔸2 cdas. de salsa de soya.
🔸1 tallo de cebolla china.
🔸1 trozo pequeño de kión.
🔸1 pizca de canela china.
🔸1 taza de caldo de pollo.
🔸1/2 cdta. de maicena.

WANTANES RELLENOS
🔸120gr de pechuga de pollo.
🔸1 cdta. de aceite de ajonjolí.
🔸1 cdta. de mensí.
🔸1 cdta. de salsa de ostión.
🔸Gotitas de salsa de soya.
🔸20 unidades de masa wantan.

POLLO TIPAKAY
🔸400gr de pechuga de pollo.
🔸Sal al gusto.
🔸1 pizca de canela china.
🔸kión en polvo.

ARROZ CHAUFA
🔸 250gr de pechuga de pollo.
Marinado pollo:
🔸1 cdta. de aceite de ajonjolí.
🔸Gotitas de salsa de soya.
🔸1 cdta. de salsa de ostión.
🔸1 pizca de sal y canela y china.
Salteado:
🔸5 huevos.
🔸1 cda. de kión + 1 cda. de aceite de ajonjolí.
🔸500gr de arroz graneado.
🔸1/2 cda. de aceite de ajonjolí.
🔸2 cdas. de salsa de ostión.
🔸5 cdas. de salsa de soya.
🔸1 pizca de canela china.
🔸1/3 taza de cebolla china picada.

SALSA TAMARINDO
🔸1 taza de ketchup.
🔸2 cdas. de azúcar blanca.
🔸1/3 taza de vinagre blanco.
🔸1 diente de ajo y 1 trocito de kión.
🔸3 cdas. de pasta de tamarindo.
🔸1/3 taza de caldo de pollo.
🔸Jugo de 1/2 limón.

ALITAS ORIENTALES
🔸7 alitas de pollo.
🔸1 pizca de sal.
🔸1 cdta. de aceite de ajonjolí.
🔸1 pizca de canela china.
Salsa:
🔸2 cdas. de salsa de ostión.
🔸1 cda. de salsa de soya.
🔸1/2 cda. de aceite de ajonjolí.
🔸1 cda. de azúcar.
🔸1 pizca de canela china.
🔸Jugó de 1 limón.

PARA EL APANADO:
🔸2 tazas de fécula de maíz (maicena).

PARA FREÍR:
🔸1 litro de aceite.

PARA DECORAR:
🔸1 cda. de ajonjolí blanco, tostado.
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