Корпусные конфеты / Шоколадные конфеты с начинкой / Темперирование шоколада каллетами.

Как сделать корпусные шоколадные конфеты в домашних условиях.

3 начинки для корпусных конфет на горьком шоколаде    • 3 начинки для корпусных конфет на гор...  
3 начинки для корпусных конфет на белом шоколаде    • 3 начинки для корпусных конфет на бел...  
3 начинки для корпусных конфет на молочном шоколаде    • 3 начинки для корпусных конфет на мол...  
Начинка для корпусных конфет маракуйя/кокос    • Начинка для корпусных конфет маракуйя...  
Мармелад с ликером    • Мармелад с ликером  
Шоколадные трюфели с сыром Пармезан и грецким орехом    • Шоколадные трюфели с сыром Пармезан и...  
Фисташковые открытые конфеты    • Открытые фисташковые конфеты.  
Марципан. Как сделать марципан для конфет.    • Марципан. Как сделать марципан для ко...  

Я использую бельгийский шоколад и масло какао Callebaut
горький шоколад 70,4% 160 г
молочный шоколад 33,6% 30 г
масло какао 10 г

Для декора:
масло какао (я использовала Mycryo, можно любое)
кандурин (можно любой жирорастворимый краситель)