Recettes d'okonomiyaki Cuisine japonaise

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Recette de l'okonomiyaki :

"Pâte à okonomiyaki :

50g de farine de blé tendre
1 cuillère à soupe (15g) de bouillon dashi
1/2 cuillère à café (2.5g) de saké de cuisine ou de vin blanc
1/2 cuillère à café (3g) de sauce soja
1 œuf entier
Une pincée de sel
Ingrédients pour l'okonomiyaki :

300g de chou cabus
2 œufs entiers
80g de poitrine de porc (tranchée et coupée en demi)
35g de mochi ou de fromage
3 cuillères à soupe (10g) de tempura kasu (facultatif)
Instructions :

Dans un bol, mélangez la farine de blé tendre, le bouillon dashi, le saké de cuisine ou le vin blanc et la sauce soja.
Ajoutez l'œuf entier et une pincée de sel, puis mélangez tous les ingrédients ensemble.
Coupez finement le chou cabus et ajoutez-le à la pâte.
Ajoutez le mochi ou le fromage et le tempura kasu à la pâte.
Faites griller les tranches de poitrine de porc dans une poêle.
Dans une autre poêle, chauffez un peu d'huile et faites cuire l'okonomiyaki à feu doux à moyen.
Placez les tranches de porc grillées sur l'okonomiyaki et versez le reste de la pâte par-dessus. Faites cuire pendant 5 minutes.
Retournez l'okonomiyaki, donnez-lui une forme ronde et continuez à cuire pendant encore 5 minutes.
L'okonomiyaki est prêt lorsque l'intérieur est bien cuit.
Retirez du feu et versez la sauce okonomiyaki. Ajoutez de la mayonnaise selon votre goût.
Saupoudrez de flocons de bonite et d'aonori pour une saveur plus intense.
Pour une saveur encore plus prononcée, faites légèrement brûler la sauce en la chauffant avant de l'ajouter.
N'hésitez pas à ajouter vos ingrédients préférés et à essayer différentes sauces et garnitures pour personnaliser votre okonomiyaki. Merci d'avoir regardé jusqu'à la fin et bon appétit !

【Chapitres】
00:00 Introduction à l'okonomiyaki
00:40 Préparation de la pâte
01:39 Préparation des ingrédients
03:53 Mélange de la pâte et des ingrédients
05:50 Cuisson de l'okonomiyaki

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#Okonomiyaki #cuisinejaponaise