Rouleaux de Printemps au Bœuf Citronnelle - Cooking With Morgane

Le nombre de versions de rouleaux de printemps vietnamiens s’accroit à mesure que leur notoriété se propage dans différents pays. Je vous présente ma version des rouleaux de printemps au bœuf citronnelle.

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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 12 rouleaux de printemps :
12 galettes de riz de 28cm
400g de filet de bœuf
200g de vermicelles de riz déshydratées
2 tiges de citronnelle
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c à c de poudre de curcuma
1 c à s de sauce de poisson
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à c de sel
1 c à c de vinaigre de riz blanc
1 c à c de sucre
4 c à s d’huile de tournesol
40g de menthe
15g de coriandre
150g de germes de soja
½ concombre
¼ d’une salade Iceberg
1 carotte
15cl de sauce nems
50g de cacahuètes grillées

Musique :
Butterflies In Love - Sir Cubworth