Pizza in Teglia: forno a legna o forno elettrico? 🔌🔥🪵

In questo video vediamo un pizzaiolo spiegare perché la Pizza in Teglia dovrebbe essere cotta nel forno elettrico… e ha perfettamente ragione!

Vediamo perché:

1️⃣ Controllo della temperatura: Nel forno a legna è difficile controllare la temperatura della platea (la base). La pietra si scalda solo indirettamente, cioè o con una “sbraciata" iniziale o con l'irraggiamento dalla fiamma, ma durante la cottura di varie teglie andremo a perdere calore, quindi la parte inferiore della pizza rimarrebbe cruda.

2️⃣ Calore stabile: Il forno elettrico ha resistenze sia sopra che sotto 🔥, mantenendo la temperatura uniforme e controllata – fondamentale per una Pizza in Teglia perfetta.

3️⃣ Efficienza e semplicità: Cuocere una Teglia in un forno a legna non è impossibile ma richiederebbe più lavoro, attenzione e sensibilità. Se non necessario, tanto vale optare per la semplicità del forno elettrico!

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➡️ Manda il video a chi può avere questi dubbi sulla cottura della Pizza in Teglia!



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