乾焼蝦仁【海老のチリソース】Fried shrimps with chili sauce.

日本人が大好きな海老。
海老は世界に約3000種類ほど生息すると言われております。
型としては伊勢海老のように歩く型のLobster、車海老のように泳ぐ型のPrawn，Shrimpがありますが、その違いは５cmより大きいものをPrawn、5cm以下ものをShrimpと呼んでいることが多いようです。
海老の漁獲量は世界全体の中で最大のシェアを占めているのがアジアで、養殖生産が盛んであり、世界最大の養殖地にもなっています。
日本で消費される海老の約80％はアジアの国々から輸入しており、消費量は数年前まで世界トップクラスでしたが、年々減少傾向にあるようです。
そして海老を使った中国料理の代表と言えばやはり「エビチリ」ですよね。
今や中華料理店にとどまらず、ファストフードや居酒屋、ファミレスなど、ありとあらゆる場所で見かけることの出来る大人気料理エビチリ。
実は、ご存じの方も多いかと思いますが、日本生まれの中華料理なんですって。
皆様ご存じ中華の鉄人陳建一氏の父親である故陳建民氏が豆板醤の辛味に慣れていない日本人用にケチャップ、と卵黄で辛味を抑え、調理法そのものを簡単にしたのが始まりのようです。凄いですよね。
そんな日本に深く根付いたエビチリ。
皆様はお好きですか？

先日アップした動画「中華仕込み 食べるＸＯ醤ラー油」。
動画内で作ったラー油２個セットをメルカリで販売致しましたが、あまりの反響ぶりに驚いております。
ご購入して頂いた方ありがとうございます。到着されていない方は暫しお待ちください。
惜しくも間に合わず購入出来なかった方も、準備が出来次第販売したいと思っております。
そして1月18日（土曜日）には新たな調味料の仕込み動画をアップロードする予定でおります。
もちろん動画のアップと同時に動画内で作った調味料のメルカリ販売も予定しておりますのでお楽しみに！
メルカリの中華一筋ショップではステッカー等も販売しております。

中華一筋公式グッズショップはこちらです。
https://suzuri.jp/chukahitosuzi
お買い上げ下さった皆様ありがとうございます