Скачать или смотреть Pão de batata recheado: Chef Dalton ensina como fazer | AQUI NA BAND

Aprenda a fazer pão de batata recheado de requeijão do chef Dalton Rangel!

RECEITA PÃO DE BATATA RECHEADO
Ingredientes massa:
2 e ¼ de xícara de farinha de trigo
2/3 de xícara de batata cozida e amassada
1/3 do sachê de fermento biológico seco
1/3 de colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açucar
½ xícara (sopa) de leite integral
2 ovos
1 ¾ de colher (sopa) de manteiga

Ingredientes recheio:
1 xícara de requeijão culinário

Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos primeiramente. Em seguida, adicione a batata e o ovos. o leite, vá adicionando aos poucos, para não hidratar demais a massa. quando estiver homogênea, retire da batedeira e sove a massa na bancada por 5 minutos. Depois disso deixe descansar em um recipiente com pano em cima. Deixe fermentando por aproximadamente 1 hora, ou até a massa dobrar de volume. Retire do recipiente e divida em porções de 50 g cada bolinha. Abra a massa e recheie com o requeijão. Feche cuidadosamente e deixe fermentar em uma assadeira com farinha polvilhada por mais 40 minutos. Pincele a gema de um dos ovos por cima do pão e depois leve ao forno por aproximadamente 30 minutos à 180º c, até dourarem. Saboreie com um ótimo café ou suco.

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