Скачать или смотреть Sauerteig Sandwichbrot | Toastbrot einfach selber machen!

Super softes Sandwichbrot. Wir lieben es so sehr! Viel Spaß beim anschauen des Videos. In Liebe, Jolene 🪻

Zutaten:
500g Weizenmehl Typ 550
60g weiche Butter oder Kokosöl
9g Himalaya oder Meersalz
2 EL Honig
60g aktiver Sauerteig (mindestens 3 Stunden vorher gefüttert)
270g lauwarmes Wasser

Backform Größe die ich im Video verwende:
ca. 1,5 Liter / 28x12x7,5 cm

Zubereitung:
Mehl, Butter, Salz und Honig in einer Rührschüssel mit einem Handmixer (Knethaken) oder per Hand gut vermengen.
Aktiven Sauerteig und lauwarmes Wasser hinzugeben und nochmals mit einem Handmixer (Knethaken) oder per Hand zu einem Teig verkneten.
Danach den Teig per Hand nochmals gut durchkneten. Der Teig sollte sich sehr weich, aber nicht zu klebrig anfühlen (sonst etwas Mehl hinzugeben).
Dann abgedeckt in einer Rührschüssel mit Deckel oder Frischhaltefolie bei Raumtemperatur für 10-12 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag eine Backform mit etwas Butter einfetten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (Hochformat) auslegen und von unten nach oben einrollen. Wie im Video gezeigt etwas formen und in die eingefettete Backform geben.
Ich steche dann mit einer Gabel immer 5-6 mal in den Teig, denn das verringert das Entstehen von Lücken oder Löchern in den Sandwich Scheiben später.
Den Teig locker mit Frischhaltefolie abdecken, sodass nach oben hin noch Platz für den aufgegangenen Teig ist.
Den Teig dann nochmals für 1-2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen (im Sommer geht es schneller wie an kalten Tagen). Ich warte immer so lange, bis der Teig etwas über dem Rand der Backform steht.
Den Ofen auf 185 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und nach der Gehzeit für 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis das Brot goldbraun geworden ist.
Nach dem Backen das Sandwichbrot etwas abkühlen lassen und erst dann anschneiden.

Der äußere Rand vom Sandwichbrot ist am ersten Tag etwas fester aber ab dem zweiten Tag ist dieser dann weich, wie man es vom Sandwichbrot aus dem Supermarkt kennt!

Tipps:
Das Brot hält sich einige Tage frisch, ich bewahre es dafür gerne in meinem Gusseisentopf auf. Ich finde dort hält es am längsten frisch (1x am Tag den Deckel öffnen, nicht vergessen!) Man kann das Brot aber auch gut in einem Stoffbeutel aus Baumwolle, Brotkasten oder Tontopf lagern.
Das Sandwichbrot kann man auch super einfrieren. Ich schneide es dafür in Scheiben und lege diese nebeneinander in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank hält es sich ungefähr 2-3 Monate!

Die Glas Backform ist in meiner Amazon Storefront unter Sauerteig verlinkt! (siehe unten)

Viel Spaß beim nachmachen!
In Liebe, Jolene 🪻

Die verwendete Glasschale ist in meiner Amazon Storefront verlinkt!

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Musik: Epidemic Sound