Bors de loboda cu omleta

Ciorba mea preferata de primavara asa arata: plina de verdeturi, colorata, acrisoara si cu leustean proaspat tocat! Nu rata asa bunatate, chiar ar fi pacat!

Bors de loboda
▪️3 legaturi loboda rosie
▪️3 legaturi loboda verde
▪️1 morcov
▪️1 pastarnac
▪️jumatate telina mica
▪️3 fire ceapa verde
▪️500 cartofi
▪️sare
▪️2 linguri untura/ulei
▪️3 oua (pentru omleta)
▪️350ml bors
▪️leustean
▪️patrunjel

1️⃣ Am spalat si curatat bine toate legumele si le-am maruntit din cutit sau le-am dat pe.razatoare. Loboda am spalat-o bine, i-am eliminat coditele si am taiat-o marunt din cutit.
2️⃣ Am calit apoi in 2 linguri cu untura legumele maruntite timp de vreo 5 min si am completat apa. Am adaugat apoi cartofii si loboda si le-am lasat sa fiarba aproximativ 15 min. Adaugati si sare dar mai potriviti de gust la final.
3️⃣ Am adaugat apoi borsul si omleta pregatita simplu, taiata in franjuri. Le-am lasat sa mai dea cateva clocote impreuna si, inainte sa opresc focul, am adaugat patrunjel si leustean proaspat tocate.
Rezulta o ciorba roz, groasa si foarte gustoasa.
Voi cum pregatiti ciorba de loboda?
Cu drag!
Emilia! ❤️
.
.