Fichi secchi come li faceva mia nonna

In questo video vi mostro il procedimento che usava mia nonna per fare e conservare i fichi secchi.

Si tratta di un metodo naturale che consente di preparare dei fichi secchi senza uso di sostanze conservanti.

Il procedimento e' molto semplice: basta raccogliere i fichi maturi, farli essiccare al sole per qualche giorno e poi infornarli per qualche minuto. Nel video trovi tutti i dettagli per dei fichi secchi perfetti.

La mia terra, il Cilento, e' nota per il fico bianco citato anche da Catone e Varrone: questo prodotto nel tempo e' diventato D.O.P. e a fine agosto capita spesso di vedere esposte al sole le famose gratelle piene di fichi in essiccazione.

Una volta essiccato il fico si conserva per diverso tempo e, in diverse zone, fa parte della tradizione natalizia.

I fichi secchi sono buoni al naturale, ma possono anche essere farciti con mandorle, noci, nocciole, scorze di mandarino oppure ancora immerse nel cioccolato fuso.

📋 Procedimento
✔️ Introduzione (00:00)
✔️ Raccogliere i fichi maturi (00:09)
✔️ Tagliarli e lasciarli essiccare al sole (00:31)
✔️ Infornarli (02:03)
✔️ Il risultato finale: dei fichi secchi buonissimi (02:18)

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