Le Chef Philippe Etchebest dévoile son Secret de Cuisson des Saint Jacques

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Découvrez la recette des Saint-Jacques proposée par le Chef

Préparation

Ebarber les coquilles, les arroser d’une cuillère de beurre d’ail et les saisir à four très chaud… 250/270°C pendant 2 à 3 minutes.

Puis les saupoudrer de panko (chapelure japonaise), les arroser de nouveau avec le beurre d’ail et les remettre à gratiner, au gril, quelques minutes. Ajouter du persil et du citron vert.

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