MIE REBUS MEDAN || EMIE MEDAN || KLENGA MIE || KULINER MEDAN

Bumbu halus:
2 sdm ebi, rendam dan haluskan
5 biji kemiri
6 siung Bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1 ruas Lengkuas
1/2 sdt Merica

Bumbu dihaluskan dan ditumis dgn sedikit minyak


250 gr udang kupas yang kecil2 yg paling murah saja


Bumbu utuh
1 bunga lawang
1  biji pala
2 kapulaga
10 - 12 kuntum cengkih
1 jari Kayu manis
1 Serai digeprek
2 lembar daun salam


Bahan lain :
Tahu goreng
Bawang goreng
Taoge seduh
Telor rebus
Kentang rebus
Jeruk nipis
Emping goreng
Cabe rawit ijo, rebus + 1 sdm kecap asin dan haluskan
Garam sampai rasa pas
3 sdm Gula merah
Kecap manis
Kentang utk mengentalkan sup
Mie telor

rasa kuah mie rebus medan itu manis asin gurih, warnanya coklat agak gelap dan keruh. jadi jangan takut gunakan kecap manis, garam dan gula merah

selamat mencoba, resep ini rasa dan aroma 100% mirip ya. karena ini memang resep dagang. cuma aku sesuaikan dengan bahan yang ada di Inggris. di Indonesia biasa org pakai kulit udang. kan gratis. namanya dagang