Скачать или смотреть แจกสูตร ชูครีมมัทฉะ ชูครีมคุกกี้แป้งกรอบ ไส้ครีมคัสตาร์ดชาเขียวมัทฉะ

แจกสูตร ชูครีมมัทฉะ ชูครีมคุกกี้แป้งกรอบ ไส้ครีมคัสตาร์ดชาเขียวมัทฉะ

==ส่วนผสมคุกกี้==
แป้งอเนกประสงค์ ตราปลาหมึกดํา 140 กรัม
เนยจืด 160 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ผงชาเขียวมัทฉะ 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหาร

==วิธีทำคุกกี้==
1.ตีเนยน้ำตาล ให้เข้ากัน ใส่แป้งอเนกประสงค์ ตราปลาหมึกดํา ผสมให้เข้ากัน
2.ใส่ผงชาเขียวมัทฉะ สีผสมอาหาร
3.นำมารีดเป็นแผ่นบางๆ บนกระดาษไข แช่ฟรีสให้เซ็ตตัว

==ส่วนผสมแป้งชูครีม==
แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราจิงโจ้เกาะดาว 160 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
เนยจืด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่(เบอร์2) 4 ฟอง

==วิธีทำแป้ง==
1.ร่อนแป้ง พักไว้ก่อน
2.หาหม้อขนาดกำลังดีมา 1 ใบ เพื่อผัดแป้งค่ะ ใส่น้ำลงไป ใส่เนย น้ำตาล เกลือ ต้มจนเดือด พอเดือดใส่แป้งผัด ผัดจนสุก
3.เอาแป้งที่เราผัดได้ทีแล้วใส่โถ ตีจนแป้งหายร้อน ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละ ใบ ตีไปเรื่อยๆ
4.พอได้ที ให้เช็คแป้งจะเป็นตัว V แปลว่าใช้ได้
5.นำไปบีบให้เต็มถาด เว้นระยะห่างหน่อย
6.นำคุกกี้ที่เราแช่ฟรีช มาวางด้านบน
7.นำไปอบไฟ 200 ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ประมาณ 20 นาที ครบเวลาลดไฟเป็น 180 องศา อบอีก 10 นาที
7.ครบเวลาแง้มฝาเตา ทิ้งขนมไว้ในเตาอีก 10 นาทีค่ะ
8.พักขนมในตะแกรงให้เย็นสนิท

==ส่วนผสมไส้ครีมคัสตาร์ดชาเขียวมัทฉะ==
นมสดรสจืด 500 กรัม
ไข่แดง (เบอร์2) 1 ฟอง
ไข่เต็มใบ (เบอร์2) 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผงคัสตาร์ด 50 กรัม
ผงชาเขียวมัทฉะ 10 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
เนยจืด 30 กรัม
วิปปิ้งครีมนอนแดลี่ 200 กรัม

==วิธีทำไส้ครีมคัสตาร์ดชาเขียวมัทฉะ==
1.หาชามขนาดกำลังดีมา 1 ใบ ใส่ไข่แดง ไข่เต็มใบ น้ำตาลทราย เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี
2.ใส่ผงชาเขียวมัทฉะ ผงคัสตาร์ด กลิ่นวนิลาผสมให้เข้ากันจนหมดเม็ดแป้ง
3.อุ่นนม ให้ร้อน แต่ไม่ถึงกับเดือดนะคะ เสร็จแล้วค่อยๆ เอามาเทใส่ชามที่เราผสมไว้ ค่อยๆ เทเป็นสาย ระหว่างนี้เราคนไปด้วยนะคะ ถ้านมร้อนมากไป ไข่จะสุกเป็นลิ่มๆ พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว กรอง 1 รอบค่ะ
4.นำไปอังน้ำร้อน คนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟใส่เนย
5.แรปให้เย็นสนิท
6.แล้วนำมาผสมกับวิปปิ้งครีมที่ตีจนขึ้นฟู

📍เคล็ดลับความอร่อย
-ปัญหาส่วนใหญ่ของคนทำแป้งชู แป้งไม่ฟู อบแล้วแบน ส่วนใหญ่จะอยู่ที่การผัดแป้ง และการอบ
-ชูครีมอาศัยความร้อนจากไอน้ำทำให้พองตัว อบไฟ 200-220 แล้วแต่เตาของเพื่อนๆ เลย ระหว่างนี้ห้ามเปิดเตาเด็ดขาด พอขนมพองตัวเต็มที่จะมีไอน้ำที่ตัวขนม อบจนไอน้ำตรงนี้หายไป แล้วแง้มฝาเตาไล่ชื้นอีก 5-10 นาที ขนมจะเริ่มสีสวย
-การทำไส้ระวังเรื่องนมค่ะ ถ้าร้อนไป ตอนเทผสมไข่ ไข่จะสุกเป็นลิ่มค่ะ
-ผงคัสตราดไม่มี ใส่แป้งข้าวโพดแทนได้
-เพื่อนๆ ที่กำลังมองหาแป้งสำหรับทำขนม คุณภาพดี ราคาคุ้มค่า สำหรับทำขาย
พลอยแนะนำแป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราจิงโจ้เกาะดาวและแป้งอเนกประสงค์ ตราปลาหมึกดําเลยค่ะเป็นแป้งที่คุณภาพคุ้มค่า ราคาก็คุ้มจริงค่ะ หาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ใกล้บ้านเลยค่ะ

🛒สำหรับเพื่อนๆ ที่สนใจสั่งแป้งเค้กตราปลาหมึกม่วง แป้งอเนกประสงค์ ตราปลาหมึกดํา แป้งสาลีชนิดพิเศษ ตราจิงโจ้เกาะดาว
🟢ทักไลน์สอบถามร้านใกล้บ้านได้เลยค่ะ https://lin.ee/bi40518

เพื่อนๆ คนไหนลองทำแล้ว มาอวดพลอยบ้างนะคะ 😊

เชฟพลอย Sweetgether
  / sweetgether  

กลุ่มเข้าฟรีค่ะ แจกสูตรเบเกอรี่ สอนทำขนมฟรี คำนวนต้นทุน
  / 834469325131801  

#ชูครีม #เอแคลร์ #แป้งอเนกประสงค์ตราปลาหมึกดํา #แป้งสาลีชนิดพิเศษตราจิงโจ้เกาะดาว #สูตรเชฟพลอย #สูตรเชฟพลอยอร่อยจริง #sweetgether#แจกสูตรขนม #แจกสูตรเบเกอรี่ #สูตรขนม #สูตรเบเกอรี่ #สอนทำขนมฟรี #สอนทำเค้ก #สอนทำเบเกอรี่ #เค้ก #คุกกี้ #สูตรเบเกอรี่ #เค้กน่ารัก #เบเกอรี่ #เมนูของหวาน