Скачать или смотреть 後藤シェフの絶品ポークソテー Pork Sauce Charcutière（ポークソースシャルキュティエール）

今日から使えるアメリカンビーフ、アメリカンポークの絶品レシピを2人のスターシェフが考案！
料理の初心者〜中級者でも簡単にできるレシピばかりです。この動画で【アメリカンポークのおいしくてカンタンな活用レシピ】が分かります。

今回は後藤流のポークソテーをお届け！
フレンチシェフならではの、ソースシャリュキティエールと呼ばれる伝統的なソースでアメリカンビーフの味わいを何倍にもおいしく引き出します！
後藤シェフが満を持してお届けする絶品ポークソテーを作ってぜひコメント欄から感想を聞かせてください！



— 材料 —
アメリカンポークロース（2cm厚）　2枚
にんにく　1片
玉ねぎ　100ｇ
ピクルス　30ｇ
ケッパー　10g
グリーンオリーブ　20ｇ
白ワイン　150cc
トマト　100ｇ
マスタード　15ｇ
バター　10ｇ
塩・こしょう　適量
イタリアンパセリ　適量

— 作り方 —
① アメリカンポークの脂とすじに切り込みを入れ、塩をして10分ほど置く。
② にんにく、玉ねぎ、オリーブはスライス、ピクルスは千切り、ケッパー、トマト、イタリアンパセリは粗みじんにする。
③ 水気をふき取った①を弱火で脂身を焼いた後、片面1分ずつ焼く。アルミホイルに包み休ませる。
④ ③のフライパンの油をよくふき取り、オリーブオイルを入れ、軽く塩をしてにんにく、玉ねぎを炒める。
⑤ 野菜を炒めたフライパンにピクルス、オリーブ、ケッパー、白ワインを加え、半量くらい煮詰めていく。③を戻し軽く煮る。
⑥ トマト、マスタード、バターを加えからめ、塩、こしょうをして仕上げる。


— 目次（チャプター） —
00:00 オープニング
00:10 今日の材料
00:28 手順①【アメリカンポークのカット】
01:02 手順②【野菜のカット】
02:39 手順③【アメリカンポークの焼き方】
03:56　手順④【野菜の炒め方】
04:48　手順⑤【ソースの作り方】
05:32　手順⑥【仕上げと盛り付け】
07：20　実食＆まとめ

— シェフ・クレジット —
恵比寿【AMOUR】後藤祐輔シェフのチャンネル「ごとちゃんねる」はこちら
   / @chef.yusukegoto  

三越前【LA BONNE TABLE】中村和成シェフのチャンネル「KAZ PEANUTS」はこちら
   / @kazpeanuts  

#アメリカンポーク
#豚肉レシピ
#USMEF
#ポークソテー
#後藤祐輔