Скачать или смотреть 中村シェフが作る！　25分で本格的アメリカンビーフの赤ワイン煮込み

今日から使えるアメリカンビーフ、アメリカンポークの絶品レシピを2人のスターシェフが考案！
料理の初心者〜中級者でも簡単にできるレシピばかりです。｜この動画で【アメリカンビーフのおいしくてカンタンな活用レシピ】が分かります。

今回は中村シェフがクリスマスの主役になるアメリカンビーフを使った赤ワイン煮込みの作り方を披露。本来、何時間も煮込む手間のかかる料理が、中村シェフのアイデアでなんと25分！絶品クリスマスメニューにぜひチャレンジしてみてください。


— 材料 —
アメリカンビーフ　200g
ニンニク　2個
玉ねぎ　半分
トマト缶　120g
赤ワイン　120ｇ
マッシュルーム　6個
バター　20g
牛乳　30g
ハチミツ　25g
じゃがいも　1個
黒胡椒　適量
塩　適量
小麦粉　適量
ベビーリーフ　適量


— 作り方 —
① 玉ねぎをくし切り、ニンニクは薄切り、マッシュルームは1/4カットにしておく。じゃがいもはラップに包み、電子レンジで500Wで5分加熱しておく。
② アメリカンビーフの脂と筋をカットし、赤身と別にしておく。脂と筋を細かくカットし、赤身は大きめのサイコロカットにしておく。アメリカンビーフの脂と筋を鍋に入れ火を入れていく。いい香りが立ちだしたら、アメリカンビーフの脂で玉ねぎとニンニクのスライス、マッシュルームをよく炒める。炒めながら全体に塩をしておく。じっくり火を入れるため、鍋に蓋をしてさらに弱火で蒸し焼きにしていく。
③ 牛肉を一口サイズにカットし、両面に塩胡椒し、薄力粉をまぶしておく。バターを入れ、香ばしく炒め、一度とりだす。
④ ③のフライパンにトマト缶、赤ワイン、蜂蜜を加えアルコールが飛ぶまで煮詰める。その後①の鍋にソースを加え、再び煮込む。味見をし、牛乳、仕上げにバターを加える。
⑤ 軽く煮込みとろみがついたら、牛肉を戻し一煮立ちさせて完成。
⑥ カットしたじゃがいもとバターに軽く塩胡椒オリーブオイル、葉野菜のサラダを添える。


— 目次（チャプター） —
00:00 オープニング
00:56 今日の材料
00:44 手順①【野菜のカットの仕方】
02:21 手順②【アメリカンビーフのカットの仕方、鍋の準備】
05:35 手順③【アメリカンビーフの味付けと焼き方】
08:00　手順④【赤ワイン煮込みを作る】
09:36　手順⑤【赤ワイン煮込みの仕上げ】
09:59　手順⑥【付け合せづくりと盛り付け】
11：28　実食＆まとめ

— シェフ・クレジット —
三越前【LA BONNE TABLE】中村和成シェフのチャンネル「KAZ PEANUTS」はこちら
   / @kazpeanuts  

恵比寿【AMOUR】後藤祐輔シェフのチャンネル「ごとちゃんねる」はこちら
   / @chef.yusukegoto  

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