Скачать или смотреть Le Meilleur Smash Burger de Los Angeles VS Mon Smash Burger 🍔

Aujourd’hui, on s'attaque à une recette qui fait parler d’elle depuis un bon moment… le smash burger ! Après une semaine passée à Los Angeles à faire du vélo de route et à goûter à plusieurs smash burgers, me voilà en cuisine au studio pour créer ma version ultime de la recette.

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Jalapeños style bread n' butter :
10 jalapeños émincés
500 g de vinaigre blanc
250 g d’eau
200 g de sucre blanc
30 g de sel fin
10 g de graines de moutarde

Sauce hamburger :
2 jaunes d'œufs
1 c. à s. de vinaigre blanc
1 c. à c. de poudre d'oignon
1 c. à c. de poudre d'ail
1 c. à c. de paprika fumé
250 g d'huile de canola
Sel et poivre au goût

Pour les boulettes de bœuf haché, je recommande du short rib, mais du paleron de bœuf est une bonne option, moins dispendieuse.
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Tags:
Chef , cuisine , recette , cycling , vélo de route