泰式田園檸檬魚｜泰國經典美味葷改素，豐富香料，酸爽酥脆，好吃停不下來😋｜主廚：阿文(泰維根)｜PY素食料理DIY-大明星來我家

大家好，歡迎光臨 @PeaceAndYummy 素食料理 DIY！今天秋零不做菜，因為 我們有幸邀請到泰維根主廚——阿文來擔任本集的主廚，他將為我們葷改素一道令人垂涎的泰國傳統素食——泰式田園檸檬魚🐟🍋。

從眾多香料、香茅、薄荷、檸檬汁和痲瘋柑葉等的細緻切割到醬汁的完美調和，每一步都充滿了泰國料理的靈魂。🌿🔪 阿文主廚的獨家炸物技巧，更是將素魚炸得外酥內嫩，搭配自製的田園檸檬醬汁，令人垂涎三尺😋。

這道菜特別適合喜歡嘗試新口味、愛好泰國菜，或者尋找健康素食選擇的朋友。這道料理不僅為素食者帶來新鮮感受，也能讓任何愛好美食的人士感受到真正的泰國田園風味。🌱

阿文主廚將透過每一步的細心準備，展現素食料理的無限可能。從精心準備的香料到完美酥炸的素魚，每一個細節都凸顯了用心做料理的精神。

想知道如何做出這道料理嗎？那就趕快把影片看完，跟著阿文主廚的步驟，一起來學習吧！🌟 感謝您把影片看完 ，我們下次見！👋

如果您對泰維根的料理感興趣的話，銷售資訊如下喔。
官網：https://www.thaithaivegan.com/products
超市
北: 樂覓超市（正開團中）、泰維根門市(四月開幕，預計在新莊)
中: 素尚禾超市
南: 悅素超市
平凡五金行超市北高店

——💌【精彩章節】💌——
00:00 精彩片段：喜歡的話請把影片看完喔。
00:17 開場介紹：本集素食料理DIY之大明星來我家 - 泰式田園檸檬魚
01:51 準備香料：香料切越細，風味越細緻優雅。
06:11 處理素魚身：切出紋理豐富層次，打造泰式檸檬魚的完美口感和外觀。
07:16 調配泰式田園醬汁：眾多泰式香料結合後迷人的風味。
10:10 酥炸素魚：阿文主廚教你炸出令人垂延的素魚，還有炸物小撇步。
13:36 試吃時間：秋零的真實試吃反應和阿文主廚的邊吃邊聊。

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——🥦【泰式田園檸檬魚配方表】🥦——
[素魚]（2隻）：
白豆包 240g
小麥素魚漿 120g
玉米粉 24g
水 40g
香油 12g
蠔油 5g
花椒 0.2g
胡椒 0.2g
鹽 1.5g
海苔片 兩片
半圓豆皮 兩片

[素魚黏著劑麵糊]：
麵粉 36g
水 72g

[田園檸檬醬汁]：
泰國醬油 20g
泰國蠔油 50g
椰子糖 60g
檸檬汁 100g
紅辣椒 1~3根
香茅 1根
薄荷葉 10幾葉
帶皮檸檬 1顆
老薑 1/2小匙
痲瘋柑葉 5葉
刺芹 1株
去皮花生（敲打成粗粒） 少許

[配料/盤飾]：
高麗菜 100g
胡蘿蔔 45g

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