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L'AGNELLO CACIO E OVE è un piatto tipico della tradizione abruzzese, solitamente preparato per celebrare la Pasqua. Un piatto dove la succosità della carne incontra la cremosità di un'antica salsa all'uovo.🥰
📌Ingredienti👩‍🍳
• 1 kg di spezzatino di agnello
• 3-4 foglie di alloro
• 3-4 rametti di rosmarino
• 1 spicchio di cipolla
• 1 aglio fresco
• 100 ml di vino bianco
• 100 ml di acqua
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
🥣Per il composto di uova e formaggio
• 7 uova
• 120 gr di parmigiano
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• 400 ml di acqua
🔥 Tempo di cottura dell'agnello: 200°c a forno statico preriscaldato per 1h e 30 minuti (1h coperto e 30' scoperto).
🔥Ulteriori 30 minuti circa per la cottura finale con il composto di uova e formaggio.

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