【レシピ】ホームベーカリーで生地作り！ストレート法で作る『幸せのふわふわバターロール』

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ストレート法で作る『幸せふわふわバターロール』

ホームベーカリーでの生地捏ねをご紹介していますが、
手ごねやニーダーでの生地作りも可能です！


8個分
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-強力粉　bread flour 200ｇ
-砂糖　　sugar 20ｇ
-塩　 salt 3ｇ
-ドライイースト　dry yeast 2.5ｇ
-スキムミルク skim milk 20ｇ
-水(２７℃) water 136ｇ
-無塩バター　butter 20ｇ

1.生地を捏ねる　　1:00
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き 3:45
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め 4:59
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形 6:00
8.二次発酵(50～60分間)
9.仕上げ・焼く(220度7分～) 8:00


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