Roggenmischbrot mit Kürbiskernen und Sauerteig

Durch die Zubereitung mit Sauerteig hält sich dieses Brot bei guter Lagerung bis zu einer Woche ohne trocken zu werden.

Zutaten für 2 Brotlaibe mit je 700 g:

Sauerteigansatz vom Vortag ( Sauerteig, 2 B Roggenmehl und 1 B warmes Wasser verrühren und mindestens 12 Stunden abgedeckt stehen lassen)

3 B Roggenmehl
3 B Brotmehl (Weizen)
2 TL Salz
1- 2TL Brotklee (Schabziegerklee, Trigonella)
2 handvoll Kürbiskerne
2 1/2 B Wasser warm

Roggenmehl zum ausarbeiten

Backen bei 220°C für 30 bis 40 Minuten.

Tipp:
- du kannst die Mengenangaben halbieren (auch für den Vorteig) und zwei kleine Brote backen
- du kannst für das Brot auch andere Samen wie Sonnenblumenkerne, Sesam oder Leinsamen verwenden
- mit Wahlnüssen anstelle der Kürbiskerne schmeckt das Brot auch sehr gut

Messen:
B = Becher = 250 ml
TL = Teelöffel gehäuft