𝗥𝗼𝘁𝗲 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲 selber machen | Thailändisch kochen

Thailand hat eine der aromatischsten Küchen der Welt. Das Geheimnis vieler Gerichte liegt in ihren tollen Currypasten. In diesem Video zeigen wir euch die Grundlagen der roten Thai Currypaste, Kaeng Kua. Egal, ob ihr die Currypaste selber machen wollt oder sie lieber kauft, in diesem Video erfahrt ihr, worauf ihr für einen tollen Geschmack achten müsst. Als Bonus erklären wir euch auch wie ihr vegane rote Currypaste herstellen könnt, ohne Geschmack einzubüßen.

Wenn ihr lieber fertige Currypaste kaufen wollt, dann probiert mal diese beiden:
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📝 Zutaten für 200g rote Currypaste
20g getrocknete Spur oder Guajillo Chilis ( https://amzn.to/3VbEdGv*)
4 Stück Korianderwurzel (10g)
1 Stängel Zitronengras (ca. 15g)
3 Schalotten (100g)
6 Knoblauchzehen (30g)
Galangal (30g)
1 TL Makrut Schale (Schale von einer ganzen Makrut Limette unsere war aber recht klein)
½ TL Weißer Pfeffer
1/2 TL Shrimp Paste ( https://amzn.to/3MkvoWA*) , alt. Pilzpulver (https://amzn.to/3VbEbhL*)
2 TL grobes Salz
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📕 Kapitel
0:00 Rote Thai Currypaste - Grundlage der Thai Küche
0:36 Die richtigen Chilis für rote Currypaste
1:20 Geschmacksgebende Zutaten der Currypaste
1:50 Makrut Limette und wie ihr sie ersetzen könnt
2:28 Galangal und Zitronengras
2:52 Umami-Booster Shrimp Paste und vegane Alternative
3:52 It's Hammer Time: Currypaste klassisch im Mörser zubereiten
5:34 Zum Zeitsparen: Currypaste mit dem Stabmixer zubereiten
5:54 Currypaste lagern und kochen
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Hey Leute,
wir sind Indrani & Robi von Lucky Recipes - zwei passionierte Foodies mit indischen Wurzeln.

Unter dem Motto "Fresh & Spicy" zeigen wir euch wie ihr mit Gewürzen und traditionellen Kochtechniken authentische Gerichte kochen oder ganz neue Geschmackswelten schaffen könnt. In unseren Videos gibt es außerdem spannende Infos über Küche, Kultur und Geschichte aus Indien und darüber hinaus.

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