食卓がパッと華やぐ！パプリカの肉詰め献立

＜レシピ＞
◎パプリカの肉詰め
＝材料(4人前)＝
・パプリカ……3〜4個
・合い挽き肉……250g
・玉ねぎ……1/2個
・パン粉……大さじ3
・牛乳……大さじ2
・卵……1個
・塩こしょう、ナツメグ……少々
・片栗粉……少々

＝作り方＝
1. 玉ねぎを細かくみじん切りしボウルに入れる
2. 玉ねぎを入れたボウルにパン粉と牛乳を入れふやかす。
　合い挽き肉、卵、塩こしょう、ナツメグを入れこねる
3.パプリカのヘタを切り落とし、ワタをくり抜き片栗粉をまぶす
4.パプリカにタネをぎゅっと詰め込んで
　輪切りにする（隙間があかないようにしっかり詰める）
5.フライパンに油(分量外)を塗布し、
　輪切りしたハンバーグを裏表焼き目をつけ、
　アルミホイルなどをかぶせて中まで火を通して完成
※ケチャップつけて食べてます。あとは
　とろけるチーズをかけて食べても美味しい



◎アスパラと生ハムのサラダ
＝材料(2人分)＝
・アスパラ……8本
・生ハム……100g
・粉チーズ……大さじ1
・オリーブオイル……大さじ1
・こしょう……少々

＝作り方＝
1.アスパラの根本をピーラーで軽くむき、
　食べやすい大きさに切って
　耐熱容器で600Wのレンジで2分加熱
2.アスパラの水気をしっかり拭き取ったら
　生ハムと粉チーズとオリーブオイルと胡椒を入れて和えて完成


◎キャロットラペ
＝材料(3〜4人分)＝
・人参……1本
・塩……少々
・カンタン酢……大さじ1強
・オリーブオイル……大さじ1強

＝作り方＝
1.人参をピーラーで薄く剥いてボウルに入れ
　塩を振って混ぜ、余分な水分を出し、
　キッチンペーパーで拭き取る
2.カンタン酢とオリーブオイルを入れて混ぜて完成



◎紫キャベツのコールスロー
＝材料(4人前)＝
・紫キャベツ……1/4個
・塩……少々
・砂糖……大さじ1
・酢……大さじ1
・マヨネーズ……大さじ2

＝作り方＝
1.紫キャベツを千切りしてボウルに入れ、
　塩、砂糖、酢を入れて和えて15分ほど置く
2.1の水気をよく絞り、マヨネーズを
　加えて和えて完成