ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนาม | ปากหม้อญวนทำในกระทะ | แป้งเหนียว นุ่ม | แม่บ้านสเปน

ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนาม หรือข้าวเกรียบปากหม้อญวน. สามารถทำกินเองง่ายๆจากกระทะได้เลยค่ะ. ไม่ต้องใช้ผ้าขึงหม้อก็ทำได้จ้า.

สูตรปากหม้อเวียดนาม ( แม่บ้านสเปน)

ส่วนผสมของไส้ (อัตราส่วนผสมใส่ตามความชอบ)

หมูบด
เห็ดหูหนู/เห็ดนางฟ้า /เห็ดหอม
กระเทียมสับ
หอมหัวใหญ่สับ
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมันหอย
เกลือ
ต้นหอม +ผักชี

ส่วนผสมตัวแป้ง

-แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
-แป้งมัน 120 กรัม
-น้ำเปล่าอุณหภูมิปกติ 400 มล
-น้ำร้อน(ไม่เดือด) 400 มล
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำมัน 1ช้อนโต๊ะ

(ใช้ถ้วยตวงขนาดเดียวกันทั้งแป้งและน้ำ)

วิธีผสมแป้ง.

ใส่แป้งทั้งสองชนิด ตามด้วยน้ำเปล่า อุณหภูมิปกติ และน้ำร้อน. คนเข้ากันแล้วพักไว้ 30นาที.จากนั้นค่อยใส่เกลือ และน้ำมัน ก่อนนำแป้งไปทอดบางๆในกระทะ


ส่วนผสมของน้ำจิ้ม

-น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
-น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวง
-น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับละเอียด 1ช้อนชา
-แครอทขูดฝอย สั้นๆ 2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม
นำส่วนผสมทั้งหมด เว้นกระเทียมและแครอทลงในหม้อ เคี่ยวสักพัก แล้วค่อยใส่กระเทียมและแครอท

ถ้าชอบทานเผ็ด เติมพริกตำละเอียดลงไปได้. สามารถ ดัดแปลง เปรี้ยว เค็ม หวาน ได้ตามชอบ.


*****เคล็ดลับการทอด ****

-ทาน้ำมันบางๆที่กระทะ

-ทาน้ำมันบนถาดหรือภาชนะที่วางแผ่นแป้ง กันแป้งติด

-ใช้ไฟกลาง. ยกกระทะ เกลี่ยแป้งให้บาง

-เมื่อห่อแป้งเสร็จควรพรมน้ำมันที่ตัวข้าวเกรียบกันแป้งติดกัน

-----


Filling (I didn't measure, please add the ingredients how you like )

Minched Pork
Chopped Garlic
Chopped Onion
Wood Ear Mushrooms
Chopped Corainder
Chopped Scallion
Oyster Sauce
Fish sauce
Light soy sauce
Sugar


for noodle ⬇️⬇️⬇️


Rice Flour 1 Cup
Tapioca flour 1 cup
Water (room temperature 400ml)
Hot Water 400ml
Salt 1/2 tsp
Oil 1 Tbsp

mix everything well except salt and oil. leave it for 15 mins ,then added salt+ oil.

--------------------



ชอบคลิปนี้ หรือถ้าเห็นว่าคลิปมีประโยชน์ต่อผู้ชม. อย่าลืมกดไลค์ ,กดแชร์, กดติดตาม เป็นกำลังใจ เพื่อจะได้ทำคลิปดีๆ มีประโยชน์ ต่อไปนะคะ. ขอบคุณมากค่ะ 🙏

กดติดตามช่อง
Please Subscribe for more videos
⬇️⬇️⬇️
   / @baker2p  



#ข้าวเกรียบปากหม้อ
#ปากหม้อญวน
#ปากหม้อเวียดนาม