KARTACZE Z MIĘSEM

Kartacze to pyszne, duże kluski z ciasta ziemniaczanego nadziane mięsem. Podane na ciepło i z chrupiącym boczkiem smakują rewelacyjnie.
Przepis na blogu - http://www.kulinarnefantazjemarioli.p...
MIĘSO :
1 kg łopatki wieprzowej
1 cebula do gotowania
marchew, kawałek selera
jarzynka, liść laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego
woda do gotowania
DO FARSZU :
1 podsmażona na oleju cebula
1 łyżka majeranku
sól, pieprz, magi do smaku
1 jajko
CIASTO NA KARTACZE :
ziemniaki przeznaczone do gotowania, waga po obraniu (1 kg i 300 g )
ziemniaki do starcia, waga po obraniu ( 1 kg )
1 jajko
4-5 łyżek mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
sól do smaku