みかんの缶詰が大変身！世界的パティシエが教える爽やかパフェの作り方

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。
パティシエのオリンピックと称される「クープ・デュ・モンド」の日本代表として世界大会準優勝を勝ち取るなど、数多くのコンテストで優勝歴を持つ「徳永純司」が登場！日曜劇場「グランメゾン東京」のスイーツ監修も務めた世界的パティシエが誰でもできるみかん缶詰のお洒落デザートを紹介します。

今回のゲスト：パティシエ 徳永純司
https://www.instagram.com/tokunagajun...

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」
https://www.interconti-tokyo.com/rest...

＜みかんの缶詰パフェ＞
■みかんのグラニテ
みかんの缶詰（1缶）
砂糖（6g）
白ワイン（10g）
レモンジュース（2g）
ミントの葉（4枚）

■みかんのジュレ
白ワイン（12g）
粉ゼラチン（2g）
みかんの缶詰の汁（125g）
砂糖（12g）
レモンの表皮（適量）

■みかんのマリネ
みかんの缶詰の中身（170g）
砂糖（6g）
白ワイン（5g）

■バニラアイスクリーム
市販のもの（1個）

番組バックナンバー
https://www.mbs.jp/jounetsu-old/2015/...

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製作著作：MBS

#徳永純司 #パフェ #情熱大陸