เผือกทอด ข้าวโพดทอด(เจ) สูตรน้ำจิ้มเด็ดมาก ทำขายได้ วิธีทำเผือกทอดเจ ข้าวโพดทอดเจ | สวนครัว cooking

พอช่วงเทศกาลกินเจทีไรก็จะชอบซื้อเผือกทอด ข้าวโพดทอด เต้าหู้ทอด ทานทุกปี แต่พอทำเป็นแล้วก็ไม่ต้องซื้ออีกเลย เพราะน้ำจิ้มที่ทำเองอร่อยมาก รสชาติก็ดี เข้มข้นด้วยถั่วและไม่ใส่แป้ง เผือก ข้าวโพดที่ทอดเองเราจะใส่มากน้อยขนาดไหนก็ได้ตามชอบกันเลยค่ะ เราไปดูส่วนผสม และวิธีทำในคลิปเลยค่ะ

เผือกทอดข้าวโพดทอดเจ
ข้าวโพดแกะเม็ด 250 กรัม
เผือกขูดเส้น 250 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+½ ถ้วยตวง (ประมาณ 195 กรัม)
แป้งข้าวเจ้า 1+½ ถ้วยตวง (ประมาณ 180 กรัม)
เกลือ ½ ช้อนชา
ผงฟู 3 ช้อนชา
น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง หรือ 440 กรัม
*** การทำน้ำปูนใส = ใส่ปูนแดงประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวงหรือ 440 กรัม แช่ไว้ข้ามคืน (อย่าใส่ปูนแดงมากกว่านี้จะทำให้ทอดออกมาแล้วแป้งแข็ง) ถ้าไม่มีใช้น้ำเย็นจัด หรือโซดาเย็นจัดแทนได้
***การตวงแป้งเป็นถ้วยตวงห้ามกดแป้งเด็ดขาดจะทำให้ปริมาณแป้งมากไปส่งผลกับเนื้อขนม วิธีตวงเป็นถ้วยตวงควรเทแป้งใส่ถ้วยแล้วปาดออกด้วยไม้บรรทัดค่ะ

น้ำจิ้ม
มะขามเปียก 100 กรัม
น้ำสะอาดสำหรับคั้นมะขาม 2 ถ้วยตวง หรือ 440 กรัม
น้ำตาลปี๊ป 500 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
ถั่วลิสงบดหยาบ
พริกป่น
พริกขี้หนูแดงสับ
ต้นหอมซอยโรยเพิ่มความหอม


วิดีโอทำอาหารทั้งหมดอยู่ใน Playlist นี้นะคะ
   • อาหาร ของกิน  

ช่องทางการติดต่อ
Facebook : https://bit.ly/398FFAQ