Скачать или смотреть Linguine con "tagliatelle" di porri

Mondare i porri senza togliere tutta la parte verde ma lasciarne almeno una metà, sfogliate i porri come se fossero delle lasagne e tagliateli nel senso della lunghezza con lo stessa larghezza della linguina.
Fatelii cuocere in burro e poi con un po' di brodo vegetale portandoli quasi a caramellare. Un piccolo porro lo taglierete a julienne, lo passerete in un po' di farina e lo friggerete croccante.
Cuocete le linguine (o altra pasta lunga a vostro piacimento) e versatele ancora grondanti nel fondo di cottura dei porri, mantecate, a fiamma spenta, con una nocetta di burro fresco, parmigiano e pepe.
Impiattate e sul tutto disponete un po' di porro fritto, parmigiano e pepe bianco. Una bontà.
Le linguine con i porri tagliati a tagliatelle si fondono in un unico sapore. Buon appetito con Ugo.